1、食材用料:里脊肉150克、蒜苔300克、盐5克、料酒10克、生姜3克、生粉15克、生抽15克、食用油20克。 2、蒜苔切成一寸段,装盘备用,里脊肉切成丝,装碗备用。 3、加入盐,料酒,生粉,生抽,搅拌均匀,晾置备用。 4、热锅冷油,油温七成热下肉丝,中火炒至变色后盛出,留底油,再把生姜下锅中火爆出香味,倒入蒜苔,大火翻炒至变色出香味,加入盐,生抽翻炒均匀至断生,倒入肉丝,大火翻炒1分钟。 5、蒜苔炒肉片出锅装盘,完成。 |
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