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1、材料准备：大块肥牛肉，清水，热水，剪刀，炒锅，漏勺，滤斗，锅铲。 2、使用清水将肥牛肉清洗干净。 3、使用剪刀将肥牛肉将成小块。 4、将小块肥牛肉放入炒锅，加入热水。 5、大火煮小块肥牛肉1~2分钟（目的是去除肥牛肉中的血水）。 6、将肥牛肉捞出倒至漏斗中。 7、将沥干水的肥牛肉倒入炒锅中。 8、加入一大碗清水，大火熬干。（加入清水是为了防止肥牛肉烧干）。 9、清水敖干后大火转中火翻炒小块肥牛肉。 10、直至肥牛肉被炒焦，关火。 11、使用漏勺将烧焦的肥牛肉捞出。这时候牛油已经熬制成功。 12、小贴士：翻炒肥牛肉之前，切记加清水，不然会导致肥牛肉干锅，从而导致无法继续熬制牛油。 |
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