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1、枸杞党参鸡汤 原料：鸡、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆、姜片、小葱、盐、鸡精。 锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放进去，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。 将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归一片、红枣5粒、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。 高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低，放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味。 2、花菇炖鸡汤 原料：土鸡1只，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐。 鸡清洗处理干净。花菇用温水泡发（大概一小时左右）鸡切块。放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。放入姜片和葱段。倒入少许料酒。倒入泡花菇的水。 放入泡发好的花菇，大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。 3、当归鸡汤 乌鸡宰杀之后洗干净切成大块，当归，生地红花等于纱布包好，把鸡肉块和药包一起放在锅中，加入姜清水适量，等熟透之后就可以了。 |
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