1、原料:鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。 2、调料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。 3、鹌鹑蛋洗净后,煮开。 4、倒入冷水中过凉。 5、去掉外皮备用。 6、肉选择五花肉。 7、切3厘米见方的块。 8、放入冷水中煮开,取出肉备用。 9、锅中倒入肉块,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。 10、倒入老抽和生抽,葱片,姜段。加入满满的水,移入沙锅。 11、中火煮至30分钟,倒入鹌鹑蛋,继续煮至收汁即可。 |
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