1、要想猪大肠煮更快些,煮之前先用水泡的时间长一些,并且要冷水下锅,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时,包酥烂。如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行。 2、猪大肠用醋和盐打干净,放在热水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮开。 3、加盖大火煮开,小火慢炖1个小时,加入适量的盐。 4、放在电饭锅中捂1个小时,就好了。 5、用剪刀剪成一段一段的。 |
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