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1、用料：猪腰200g、食盐适量、味精适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、黑木耳适量、白醋适量、胡椒粉适量。 2、准备食材，将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀。 3、碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡30分钟。 4、青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳洗净备用。 5、把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用。 6、将1勺料酒、2勺酱油、适量胡椒粉、味精；盐、葱花、少量的水拌匀备用。 7、起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油备用。 8、锅里留底油放姜蒜，干辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可。 |
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