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1、食物：牛羊肉(豆油皮、牛筋面等)、油、辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽各适量。 2、牛羊肉切条。放盐、米酒腌一会儿。 3、将牛羊肉在开水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄色，捞起来。 4、锅中先用生姜沫爆一下，随后放进辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香气四逸，放进生抽和一小碗水烧至沸。 5、放进牛肉条，焖到进味，出锅。 |
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