1、准备材料:猪五花肉500克,土豆粉条100克,大白菜15克,调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒各适量。 2、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。 3、大白菜洗净切块。 4、土豆粉条提前用温水泡软。 5、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。 6、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。 7、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。 8、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。 9、加入酱油盐、白糖调味。 10、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。 11、放入粉条子炖5分钟。 12、加入切好的白菜炖3分钟。 13、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。 |
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