1、将皇帝菜摘掉老叶,掰掉下面一截的硬杆,洗干净。 2、大蒜剁碎。 3、先调好酱汁。2汤匙蚝油、2汤匙生抽,小半勺盐,再兑上2倍的水量,拌匀。 4、烧一锅热水,水开后,加入一汤匙油,小半勺盐,搅匀。 5、将皇帝菜倒入锅中,烫到全部变软。水要多一些。 6、将烫熟的菜捞起,沥掉多余的水。 7、锅烧热,倒入适量油,比平常炒菜的油要少一些,足够炒蒜末就可以。火不要太大,中小火就可以,不然大蒜一下就黑了。 8、大蒜炒到金黄色,倒入调好的酱汁,煮到沸腾,再煮两三分钟,然后关火。 9、将烧好的汁倒入盘中,稍微拌一下就可以吃了。 |
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