酱油泡肉腌制的时间需要根据肉块的大小来决定,肉宽和厚约5cm左右,酱制时间为3天;如果肉比较厚、比较大,可以再多腌制几天,反之时间就要减少。 制作酱油泡肉的注意事项: 1、将切好的肉放入调好的调料汁里腌制,要不断给肉做按摩,才能使其完全入味。如此反复,大约一个小时即可。 2、肉腌制好后,用棉线串起,挂在通风能晒到阳光的地方,晾晒两三天左右。 3、晾晒后的酱油肉一定要温水多洗几次,这样才能保证干净卫生。 |
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