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1、食材：低筋面粉80克，3个鸡蛋（取两个蛋黄，1个全蛋），细砂糖50克 2、取一个大碗，打入两个鸡蛋黄，不要蛋清，再打入一个鸡蛋，这个鸡蛋包含蛋黄和蛋清一起，然后倒入细砂糖，打蛋器开高速打发。 3、保持高速打发至油明显的纹路之后，转为最低速，把气泡清出，整理完气泡之后的液体是非常的细腻的，即使液体滴落后，也不会轻易消失，并且还具有流动性。 4、然后加入过筛的低筋面饭，待面粉全部加入之后，采用从底往上翻的方法搅拌均匀。一直搅拌到面糊很均匀，没细腻，且没有干粉，面糊有一些粘稠度。不是有点稀的状态。 5、把搅拌均匀的面糊倒入裱花袋里面，并使用刮刀往前面推，把空气排出。在桌子上放一个小烤盘，再铺一层油纸，然后用裱花袋挤出小饼干形状到油纸上。 6、把小烤盘放入到微波炉里，先开大火烤2分钟，等冷却之后，把小饼干翻一面，继续开大火烤30秒，然后取出自然冷却。 |
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