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1、材料：丝瓜150克、盐适量、蒜2瓣、葱1小段、生抽10克、蚝油5克、糖4克、水5克、淀粉5克、花椒粉1克。 2、丝瓜切滚刀块，蒜拍扁后切碎，葱切葱花。 3、蒜碎、葱花（留一点爆锅用）装入碗中，加入盐、蚝油、生抽、糖、花椒粉、水、淀粉。 4、开火，锅内倒入油，油热加入葱花，炒香。 5、下入丝瓜，翻炒，要多炒一会，让丝瓜将锅内的油分与葱香慢慢吸收。 6、丝瓜变软时，加入少量的水，刚刚没过丝瓜即可。 7、当水分慢慢减少，丝瓜也成熟时，顺锅边淋入调味汁，翻炒均匀，关火。 |
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