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1、准备胡萝卜两个，先削去外皮，切成薄片，再切成均匀的细丝，全部切好以后放入盆中。 2、盆里加入一勺植物油，用手抓拌均匀，加入植物油可以锁住萝卜里面的水分。 3、然后加入适量的玉米淀粉，再次拌匀，尽量使每一根胡萝卜丝都能裹匀淀粉，也可以用小麦澄粉，蒸出来效果更好。 4、锅中烧水放上篦子，等水烧开后，放上蒸笼布，摊上拌好的胡萝卜丝，盖上锅盖，开大火蒸一分钟。 5、一分钟以后，取出蒸好的胡萝卜丝，放在干净的案板上。 6、筷子趁热抖散，再加入适量的干淀粉拌匀。 7、锅中水再次烧开，摊上拌好的胡萝卜丝，开大火继续蒸2分钟即可，胡萝卜经过二次蒸制，吃起来口感更好。 8、2分钟过后取出胡萝卜丝，再次抖散，装入盆中。 9、接下来把萝卜丝拌一下，蒜子剁成蒜蓉，小葱切成葱花，一起放入胡萝卜盆中。 10、再加入少许食盐入底味，加入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀，即可装盘。 |
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