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1、食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子。 2、鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒 1勺生抽 1勺孜然粉 1勺辣椒粉 1勺豆瓣酱 2勺食用油 少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。 3、宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用。 4、葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱 1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油 1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸： 5、煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可。 |
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