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捕捉地面上的知了是时，需要在天刚还没有完全黑下来的时候，在地面寻找黄豆粒大小的洞。知了都是通过低下长长的地道爬上来的，看到知了露出前爪后，用手指或小木棍把洞捅开，就可以将知了抓住。 天黑后，知了会陆陆续续的从洞中爬出来，爬到树干上，捕捉的时候，直接利用手电筒的光束就可以找到停留在树干上的找到，直接将其摘下即可。 在抓知了的时候，尽量到人少地方捕捉，这样才能找到更多的知了。捕捉到的知了拿回家后，需要使用盐水浸泡后放在冰箱中冷冻起来，防止知了出壳影响口感。 知了是一种营养价值较高的食物，蛋白质含量极高，但这种蛋白质属于一种异体蛋白，是人身体上没有的蛋白质，食用后容易引起过敏反应，因此,过敏体质的人要慎重食用，特别是有鸡蛋、肉、鱼等蛋白质过敏史的人,最好不要食用。 知了属于寒性食物，需要控制食用量，寒性体质以及经期的女性是不能食用的，以免加重寒气，出现脾胃虚寒或宫寒痛经。 需要注意知了极其容易腐败，夏季温度较高，隔夜的知了不建议食用，以免出现食物中毒。 |
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