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小麦泡酒的制作方法 麦子酒的做法

发布时间:2022-06-17 11:16 来源:互联网 点击:0
2、麦子提前用水浸泡,直至麦粒吸饱水鼓起来。3、搓洗一下,防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分。4、蒸锅加水,麦子放盘子里,水开后小火蒸三十分钟。5、取出晾凉。蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器,再准备一把勺子,在上一步烫过的容器里用纯净水化开。勺子也用烫过的,7、待到麦粒降温,盘子底部摸着不烫手时,倒入容器拌匀。如果用玻璃容器就不用挖孔,9、放温暖处发酵,一般36至48小时左右发酵成熟。

1、用料:小麦/燕麦200g、甜酒曲2g、纯净水150g。

2、麦子提前用水浸泡,直至麦粒吸饱水鼓起来。

3、搓洗一下,防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分。

4、蒸锅加水,麦子放盘子里,或垫蒸笼布,水开后小火蒸三十分钟。

5、取出晾凉。蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器,选用玻璃或不锈钢的最佳。再准备一把勺子,也烫一下,去除杂菌。

6、称取酒曲,在上一步烫过的容器里用纯净水化开。勺子也用烫过的,防止杂菌污染。

7、待到麦粒降温,盘子底部摸着不烫手时,倒入容器拌匀。

8、表面压平整,中间挖孔,蒙保鲜膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔,可以直接观察到。

9、放温暖处发酵,根据温度不同,一般36至48小时左右发酵成熟。冬天包毛巾或毯子保暖,并适当延长发酵时间。

10、判断是否发酵成熟:中间的小坑里出酒。如果是玻璃容器,出酒达到麦子高度的二分之一以上即可。打开盖子,可闻到酒香。

11、移入冰箱保存,最佳食用时间一周左右。直接吃或做酒酿蛋,随意搭配即可。

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