1、材料:猪腰肉2块;青椒2个;红辣椒1个;生姜4片;3大蒜;少量有色油;少量的盐;鸡精少量;一勺蚝油;取一勺;四勺酒;少量的糖。 2、先把猪里脊肉的十字刀片切开,用刀小心的把里面的白筋和边上紫红色的一层肉切掉,然后放入盛有清水的碗中浸泡一个小时左右,期间要换水。 3、用十字刀切猪腰面,切成1cm的小块;姜切丝,蒜切碎,青红椒切小块。 4、先在锅里烧开一小壶水,放一半姜片和料酒进去,烧开后倒入腰花,用锅铲分开后马上关火。用锅里的水焯一下腰花,捞出,控水晾干。 5、锅烧热后,倒入少量油,待油温8层热时,将剩下的姜片和蒜爆香,再倒入青椒翻炒。 6、稍微翻炒一下,然后倒入腰花,加入少许盐,然后用酱油和料酒翻炒,再加入蚝油和白糖。 7、当锅里的汤汁越来越浓时,加入少量鸡精,拌匀,咸味,即可食用。 |
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