1、材料:鳎犸鱼3条、葱1颗、蒜5-8瓣、甜面酱少许、花椒少许、干辣椒少许、姜少许、酱油适量、糖4g、盐适量、鸡精适量、料酒适量、耗油适量; 2、做法:鳎目鱼扒皮洗干净,葱切段,蒜拍扁,姜切片,干辣椒3-4个,甜面酱三分之一袋;锅中倒油,用花椒炝锅,把鱼下入锅中煎一下;用酱油、糖、鸡精、料酒、耗油、盐调成的汤汁,倒入锅中;把葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中,锅开后倒入甜面酱;大火炖10分钟至汤汁浓稠即可装盘出锅了。 |
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