1、材料:面粉400克,温水400克,酵母粉(烘焙用的量勺)0.25小勺,韭菜适量。 2、温水和面,用筷子搅匀成无颗粒状即可,煲上一锅白粥,这面盆就放在边上。 3、半小时左右面就发起来了,再加入些植物油,为了包的时候不那么粘。 4、韭菜洗净切碎,加入盐(盐的量要比平常炒菜稍咸点),鸡粉拌匀,最好是面发好了再拌,这样不会出太多水。 5、开始煎饼了,先在手上抹油,扯块面团在手上,舀一勺韭菜馅,然后,把面扯上来包住馅就成。 6、平底锅放油,油热后转中小火,把包好的饼放锅里,用小勺稍微的压平,两面煎金黄即可。 |
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