 1、食材：牛肉100克，生抽10克，老抽10克，料酒10克，盐5克，茴香5克，桂皮5克，花椒5克，生姜5克，冰糖5克。 2、方法/步骤：首先将100克牛肉切成大块。 3、将牛肉放入盆中，加入5克盐腌制两三个小时。 4、上面压上重物把血水压出来。 5、压好的牛肉加入清水。 6、将牛肉清洗干净。 7、起锅烧水。 8、放入5克桂皮。 9、加入5克茴香。 10、加入5克花椒。 11、加入5克生姜。 12、煮开后转小火再煮十分钟。 13、然后捞出所有食材留着卤煮汤备用。 14、起锅烧油放入5克冰糖。 15、冰糖炒融化以后加入牛肉。 16、翻炒均匀放入10克生抽。 17、加入10克料酒。 18、加入10克老抽。 19、加入生姜翻炒均匀。 20、在加入卤煮好的汤。 21、加入葱结。 22、煮开后转中小火慢炖一小时。 23、煮牛肉就制作好了。 |
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