 1、烤吐司面包，原料：高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋、清水、黄油、发酵粉。 2、做法步骤：先温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散，高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下，加入发酵液，加入鸡蛋液，用厨师机搅拌，面粉结团，厨师机二档速度继续搅拌20分钟，20分钟后检查面团硬湿度，湿可以加粉补救，太干加点水，加入黄油，继续搅拌20分钟，开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下，20分钟后，面团可以出膜了，拿出整理，滚圆放入模具，盖上保鲜膜，烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水，发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹，排气和整理，面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟，面团擀成椭圆形，由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小，依次放入吐司盒中，吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟，烤箱预热至200度，模具送入烤箱，烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的烤吐司面包就做好了。 |
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