1、看外形。平时大家鉴别古树茶好坏的时候,可以看茶叶的外形,因为古树茶的叶子相对比较壮,硕叶面的搁置感比较强,而且叶脉清晰,它的边缘有齿状的波纹背面的毛很少,而台地茶都是人工栽培的,它的叶深比较单薄,叶子裙边起波浪,背面多毛。 2、香气和叶底。人们鉴别古树茶的好坏时,还可以看它的香气与叶底,真正质量好的古树茶,香气深沉厚重,停留的时间比较长,而它冲泡以后余下的叶底舒展度特别好,而且肥大有弹性,柔韧度特别强,而其他茶叶是没有这些特点的,它们留下的叶底小而脆还比较硬。 3、耐泡度。鉴别古树茶的好坏可以看它的耐泡度,也就是持续性真正,质量好的古树茶耐泡性特别强,它可以持续冲泡8~10次以上,特别好的古树茶,能持续冲泡12次以上。但质量差的古树茶在冲泡四五次以后就没什么滋味了,而且茶汤会变得特别稀特别薄。 |
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