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红烧肉怎么炒才鲜嫩不硬 红烧肉做法

发布时间:2022-09-01 11:07 来源:互联网 点击:0
1、材料:五花肉400克,大葱2棵,花椒15粒,老姜5克,八角1个,冰糖15克,红烧酱油10毫升,盐5克,鲜汤500毫升,清水也可。2、将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破。3、锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤(清水也可)500毫升;用旺火上烧沸,去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开。4、改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,
红烧肉怎么炒才鲜嫩不硬 红烧肉做法

1、材料:五花肉400克,大葱2棵,花椒15粒,老姜5克,八角1个,冰糖15克,红烧酱油10毫升,盐5克,鲜汤500毫升,清水也可。

2、将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破。

3、锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤(清水也可)500毫升;用旺火上烧沸,去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开。

4、改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,起锅即成。

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