 1、猪里脊肉片片切丝。 2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。 3、将烙饼切成丝儿。 4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。 5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，断生变色，捞出待用。 6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。 7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。 8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。 9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁。 10、将调好的汁全部倒入锅中。 11、倒入调料烹出香味。 12、将原料翻炒均匀。 13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。 14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。 |
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