 1、准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。 2、鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀。（这一步主要方便鸡翅入味） 3、锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用。 4、锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。 5、往锅中倒入5毫升老抽，然后煸炒至鸡翅上色。 6、将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。 7、把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。 8、大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。 |
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