1、白菜猪肉炖粉条:食材:粉丝,白菜,五花肉,老抽,蒜瓣,葱段,生姜,陈醋,生抽,蚝油,糖,盐,干辣椒,清水,葱花。做法:将粉丝泡软,五花肉洗干净切片,接着将五花肉放入锅中煎,煎至两面焦黄,装盘备用。另起锅,锅内倒水,水烧开后下入粉丝,大火煮3分钟,捞出备用。锅内留的底油,爆香蒜末,再放入葱段、生姜丝、白菜块翻炒,炒软。锅内下五花肉、粉丝、醋、生抽、蚝油、糖、盐、干辣椒段、清水、小火焖煮10分钟左右,出锅前撒点葱花即可享用。 2、可乐鸡翅:食材:鸡翅、可乐、生姜、葱。做法:将鸡中翅浸泡洗干净后,在鸡翅的两边都划上两刀,划刀方便鸡翅煮熟和入味。生姜切片,葱切葱段备用,将鸡翅冷水放入锅中进行焯水,大约煮3分钟,煮至鸡翅变色后,捞出鸡翅,沥干水分备用。锅内放油,油热后放入鸡翅,用小火慢慢煎,煎至鸡翅表面呈现金黄色后,翻到另一面继续煎,煎至两面都呈现金黄色后,捞出备用。锅内留底油,把姜葱倒入锅中,翻炒出香味,再倒入鸡翅,接着倒入准备好的可乐,可乐的量要没过鸡翅,再加入盐、老抽、放入几粒冰糖提鲜,小火焖煮20分钟左右,汤汁收成黏稠状即可出锅,把鸡翅摆放在盘中,浇上汤汁,即可享用。 3、油焖大虾:食材:大虾、生抽,老抽,料酒,陈醋,蚝油,糖,番茄酱,葱段,生姜,蒜瓣,清水,葱花。做法:碗里加入2勺生抽 1勺老抽 2勺料酒 1勺陈醋 1勺蚝油 1勺糖 1勺番茄酱拌匀备用。大虾去掉虾线,洗干净。锅内放油,油热后,下入葱段、生姜丝、蒜末,爆炒炒香,接着下入大虾,炒至变色。锅内下入调好的料汁,翻炒2分钟,再加半碗水,大火煮开,转小火焖煮2分钟,出锅前撒葱花即可享用。 |
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