 1、食材：牛里脊，土豆，洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，蒜苗，盐，生抽，豆瓣酱，鸡精。 2、新鲜的牛里脊冷水下锅，放几片姜去血水焯制； 3、牛里脊切薄片，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段； 4、土豆切稍厚的片，洋葱切块； 5、热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒爆香； 6、下入牛肉片翻炒，水分炒干后下入干辣椒，放生抽炒制； 7、下入豆瓣酱炒香； 8、倒入洋葱，调入盐，翻炒均匀； 9、倒入蒜苗，起锅前加少许鸡精即可。 |
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