 1、食材：大骨500g、姜4片、干花椒10粒、盐5克、胡萝卜2根、玉米1根、枸杞6颗。 2、筒子骨清水泡一会儿去除血水。 3、玉米胡萝卜切小坨备用。 4、筒子骨焯水，大火煮水开了之后用勺子撇去浮沫，然后再煮2分钟捞起。 5、将骨头捞起之后用清水冲洗一遍，然后放进砂锅炖大骨汤，再加入足够多的温开水，这样汤汁才更白，这时放入姜片和干花椒。大火煮开之后小火炖。 6、大骨炖1个小时之后再放入玉米、胡萝卜，炖20分钟，盐在起锅十分钟之前放入，枸杞在起锅时之前1分钟放入。 7、起锅后立即撒上葱花。 |
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