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健康饮食小常识 消化能力有问题的人 消化能力有问题的人，比如患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，或者习惯性胀气的人，均不适合吃荞麦等比较难消化的谷物，因为这些食物较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛，此外还会加重胀气。这些人比较适合吃小米粥、小米乳。 贫血、钙缺乏的人 缺钙、缺铁的人要注意了，谷物的植酸草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，在吃这些五谷杂粮时，一定要讲究科学的搭配，才不会给自己带来负担。 例如：牛奶不适合跟五谷饭一起吃，因为二者搭配会阻碍钙质的吸收。一般而言，红肉所含的血基质铁不受谷物中的植酸影响，可适当搭配食用。 肾脏病人 肾脏病人最好多喝些精致白米，因为粗杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食会一次性进食较多，可能会对病人身体造成过重负担。 糖尿病人 糖尿病人要控制淀粉摄入，即使吃五谷杂粮，也要控制分量。虽然五谷杂粮因为纤维含量比较高，有助于降血糖，医护人员会建议糖尿病人常吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不宜吃杂粮饭了，得回过头来吃精白米。 视具体情况调整膳食结构，才是正确的养生之道。 痛风病人 痛风病人如果摄入过多豆类，会引发尿酸增高，因此对于五谷当中的豆类，尽量少吃。五谷中的小米不含嘌呤，痛风病人可根据自己的实际情况，多吃些小米做的膳食，对自己的健康是有好处的。 (作者：王旭峰) |
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