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药膳吃错更伤身老人尤其要注意

发布时间:2022-02-16 11:33 来源:www.roadlady.com 点击:0
为了养生不少的朋友会将目光瞄指向药膳,希望能过一些药膳来达到进补和养生的作用,在生活中,不少的老年人都会息选择一些中药来做药膳,虽然我们承认药膳对于保健来说是有好处的,但是药膳吃错更伤身老人尤其要注意。 餐桌上的“中药”别乱吃 “蒸米饭的时候放枸杞,

药膳吃错更伤身老人尤其要注意

为了养生不少的朋友会将目光瞄指向药膳,希望能过一些药膳来达到进补和养生的作用,在生活中,不少的老年人都会息选择一些中药来做药膳,虽然我们承认药膳对于保健来说是有好处的,但是药膳吃错更伤身老人尤其要注意。

餐桌上的“中药”别乱吃

“蒸米饭的时候放枸杞,熬粥的时候放枸杞,泡茶的时候也放枸杞……就这样吃了不到一个月,我就开始流鼻血。”因为听说经常吃枸杞能提高抵抗力,还具有降血糖、降胆固醇、预防冠心病等很多好处,于是崔先生不仅用枸杞泡水喝,还让老婆每天做饭时都放些枸杞。没想到就这么吃了不到一个月,崔先生就发现自己经常流鼻血,而且还口舌干燥,经常失眠。

专家解读:

药食同源不能随便吃。枸杞浑身都是宝,以至于越来越多的人将它视为保健食品,熬粥、煲汤、做菜时都要抓上一把,却忘了枸杞同样是一味中药。实际上,像枸杞这样的中药,我们的餐桌上还有很多,比如小茴香、穿心莲、鱼腥草、山药等,平时都被我们当菜吃,其实它们都具有一定的“药性”,食用时应遵循中医理论,否则也可能给身体带来危害。

在中医理论中,很重要的一条就是“以偏治偏”,运用药物的偏性来调整人体的偏差,进而使人体达到阴阳平衡。所以药物本身都是有治疗作用的,如果应用不当,虽然一般不会造成肝肾损害,但是会造成机体功能的损害和偏差。即便是我们餐桌上常见的“中药”,也都具有一定的“药性”,只是它们的“偏性”不如其它中药来得猛,人们的食用剂量也不大,甚至有些只是用来做调味品,所以一般不会产生太大的问题。但是体质比较弱的人吃,或是一次性吃得太多,就有可能对人体造成伤害。

五谷杂粮也有“药性”。不仅仅中药具有药性,五谷杂粮、家常蔬菜也都具有一定的“药性”。在中医看来,在我们的食物中,寒热温凉各不相同——寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用;温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用;平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用,因此,中医同样重视通过食物的偏性来调整人体气血阴阳。可见,在饮食方面,除了要注意饮食均衡以外,还要根据体质选择食用。

中药“乱炖”易中毒

因为看到电视剧里的药膳既美味又健康,张先生也想自制一把“药膳鸡汤”。不仅翻出了早先朋友送的人参、鹿茸,还到中药房里买了一些上好的药材。买回来后就按照在网上查到的配方精心熬制鸡汤。可是万没想到,喝完鸡汤没过几个小时,张先生就感到恶心、头痛,还出现了呕吐症状,并且病情越来越严重。家人急忙将他送进了医院进行救治。据医生初步诊断,张先生是因为食物中毒,于是赶紧对其进行了洗胃治疗。

专家解读:

药膳看上去虽好,但绝不是食物和中药简单的混搭,更不能根据网上的配方去照抄照搬,而是要在专业知识的指导下进行配制。

临床应用的5000多种常用中药中,有500余种可作为药膳原料,这些药物在与食物配伍、炮制和应用时都需要遵循中医理论,使它们之间的作用互相补充、协调,否则就会出现差错或影响效果。如果想自己制作药膳进补,最好采用性味平淡的药材,国家中医药管理局规定87种中药可作为药食两用,其中用于药膳安全性比较高的有山药、山楂、苡仁、枸杞子、百合、莲子、大枣、麦冬、甘草、陈皮等。

搭配不当导致中毒。中药发挥治疗作用是依赖于其中某些化学成分,如果两味中药在煎煮过程中所含成分发生反应,生成一些毒性物质,不但不会治疗疾病,反会使机体受到很大伤害。

药物使用要严格把握剂量。在制作药膳时,副作用比较大的药物尽可能少用或者不用。即便是像当归、人参等“药性”不太剧烈,也没有毒性的药物,如果用药过量或长期服食也会破坏人体的阴阳平衡状态,导致疾病或使原有病情恶化、加重。

制作药膳先要了解药性

人参:人参补气温阳,气血虚弱又畏寒的人,手足发凉的人,都适宜服用。但是,长期服用人参,会出现腹泻、皮疹、失眠、神经过敏、血压过高、性欲亢进、心悸等不良反应。一次服用人参的量过大,很容易导致人参“急性中毒”,引发头痛、眩晕甚至是出血,危及生命。

党参:党参与人参都具有补脾气、补肺气等功效,但党参作用缓和,药力较弱。需要注意的是,党参毒性很低,但也有报道,因党参用量过大导致了中毒。

黄芪:黄芪具有补气升阳的功效,主治脾胃虚弱、中气下陷等症,一般用于脾胃气虚或面色苍白、手脚发凉的人。黄芪可以泡酒,也可入菜,比如甲鱼汤、乌鸡汤中,黄芪是常客。但因为女性属阴,如果补气升阳过度,容易脸上长包。

当归:当归之所以能成为中药妇科良药,主要是因为当归有调血养血、补血活血的功效。特别是女性血虚,y经量少,或者血淤,经期有血块,就特别适合用当归调养。当归是非常适合女性调理身体的一种食材,基本上也是所有的女性都能吃。

川贝母:味苦甘,性微寒,归肺、心经,清热润肺,化痰止咳,益用于肺热燥咳,干咳少痰。不宜与乌头类药材同用。

淮山(山药):性味甘平,归脾、肺、肾经。健脾胃,生津益肺,补肾涩精。但感冒、湿热、实邪及肠胃积滞者慎用。

菊花:味甘苦,性微寒,具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。

一起吃药膳最要命

谁也没想到,就因为吃了一盘三七炖鸡,陈女士差点送了命。前不久,陈女士去餐馆吃饭,学会了一道药膳——三七炖鸡,于是便决定周末在家试一试。没想到,一家人吃完后都没事,偏偏陈女士吃完后夜里发生了大出血,幸好被及时送到医院才没发生危险。医生诊断后发现,陈女士在吃三七炖鸡时正值生理期,所以才出现了大出血。

专家解读:

根据体质“辨症施膳”。药膳看上去虽好,但绝不是无病强身的美食。吃药膳要因人而异,根据自己体质决定吃什么样的药膳。如果一家人围在一桌吃药膳,必然会有人补错了,不但会伤身体,还可能致命。

中医学认为,无论是用药膳进补还是治病,都必须了解每个人的个体差异,然后才能“对症施膳”,否则不仅无效,还会危害健康。所以,要想进食药膳,一定要在中医的指导下,针对自身的体质,选择特定的膳食,否则就有可能出现差错,甚至造成危险。

除此之外,我们也可以根据自己身体的一些症状来分析自己的体质,根据体质来选择药膳进行保健养生,这样会更加有效果。

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