当前位置:主页 > 养生保健 > 老人健康 > 正文

老年人膳食指南

发布时间:2022-02-18 07:00 来源:www.roadlady.com 点击:0
受国家卫计委委托,中国营养学会组织专家,根据老年人的生理特点、健康状况、营养需求,于2016年修订了《中国老年人膳食指南》。那么老年人膳食指南有哪些内容呢?下面就一起随漂亮女人街小编来了解一下吧。 中国居民营养与健康状况调查结果显示,60岁以上城乡居民蔬菜摄入

老年人膳食指南

受国家卫计委委托,中国营养学会组织专家,根据老年人的生理特点、健康状况、营养需求,于2016年修订了《中国老年人膳食指南》。那么老年人膳食指南有哪些内容呢?下面就一起随漂亮女人街小编来了解一下吧。

中国居民营养与健康状况调查结果显示,60岁以上城乡居民蔬菜摄入量逐渐下降;水果摄入量仅达到推荐量的30%,加上老年人牙齿不好,消化道功能降低,摄取的蔬菜水果少,容易发生微量营养素缺乏。因此,建议老年人尽可能每天吃蔬菜400~500g,最好深色蔬菜占一半;吃水果200~400g。肥胖老人一天可吃蔬菜水果1kg左右。保证每餐有1~2种蔬菜,每天吃2~3种水果。

老年人如何选择、食用蔬菜?

(1)吃多种蔬菜水果:保证每餐要有1~2种蔬菜,每天要吃2~3种水果,一周内吃到尽可能多类的蔬菜水果。不同颜色的蔬菜要经常轮换,烹调时间要短,少用油盐。

(2)吃深色蔬菜:深绿色、深红色、橘红色、紫红色蔬菜微量营养素密度高,富含胡萝卜素,还含有多种植物化学物,不仅可促进食欲,还有清除氧自由基、抗氧化损伤、抗肿瘤等作用。

(3)吃十字花科和葱蒜属类蔬菜:十字花科蔬菜含有植物活性物质异硫氰酸酯,葱蒜属类(葱、蒜、韭菜、洋葱等)有含硫化合物及重要的抑癌成分。十字花科蔬菜有白菜类,如小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类,如椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类,如叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;还有萝卜类。

(4)吃菌藻类食物:木耳、香菇、蘑菇、银耳、紫菜等菌藻类食物富含植物多糖,它们具有抗氧化、抑制肿瘤的作用,在海产菌藻类(如紫菜、海带)中还富含碘。

(5)吃全蔬菜:不同部位的蔬菜营养价值相差很大。同一蔬菜中叶部的胡萝卜素、维生素B2和维生素C含量比根茎部高出数倍至十倍以上;蔬菜外部的膳食纤维含量高于菜心。不要扔掉莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨、茄子皮、土豆皮、藕皮等部位。

(6)尽量食用新鲜蔬菜:蔬菜尽可能趁新鲜食用,现做现食,保存时间不要过长。如果一定要保存,就冷藏起来,避免因储存时间过久造成营养物质丢失。另外,如蔬菜储存过久可能产生亚硝酸盐,发芽土豆产生龙葵素等有害物质。

(7)少吃腌制蔬菜:蔬菜在腌制过程中不仅营养成分会有流失,而且在某种条件下可能产生大量的亚硝酸盐,少吃腌制蔬菜可减少钠和亚硝酸盐的摄入量。

(8)采用适宜的烹调方式:蔬菜应先洗后切,急火快炒、开汤下菜、炒好即食。对牙齿不好的老年人,可将蔬菜切碎捣烂,制成蔬菜浆或蔬菜泥。

上述方法非常适用,家有老人的你一定要注意喔。如果你还想了解老人多吃蔬菜的好处继续关注漂亮女人街健康吃蔬菜安全常识栏目吧,也可与小编互动了解喔。


相关专题: 老人安全

相关资讯

胀气吃哪些食物比较好?这些食物效果很不错
或者吃容易造成胀气的食物,胀气吃哪些食物好?有生津解渴、健胃消食的作用,所以发生胀气的时候多吃一些苹果是可以缓解的。有行气消食、健脾开胃的作用,对于积食引起的消化不良、胃腹胀痛有很好的调理效果,胀气的人用…
抗衰老的方法有哪些?学会这几招很重要
虽然说衰老是无法避免的事情,从而避免跟同龄人对比起来要衰老很多。1、关爱乳房 怀孕、哺乳都会导致乳房下垂。锻炼胸部肌肉会改善外观。训练时最好佩戴运动胸罩,防止乳房大幅度抖动,促进面部皮肤细胞生长。3、睡好觉…
缺乏微量元素的症状是什么?家长快来看看
缺乏微量元素有哪些症状?身体缺乏铜元素容易出现小细胞性贫血,患者还会出现骨质疏松、毛发曲卷、皮肤色素缺少等症状。婴儿患者会出现进行性脑软化现象,富含铜元素的食物有动物肝脏、贝壳类食物、豆类、核桃、葡萄干…
使用漱口水有哪些注意事项?你真的用对了吗?
不仅可以去除口腔里面的食物残渣,同时还能改善口腔里面细菌的数量。使用漱口水有哪些注意事项?1、漱口不能代替刷牙,只用漱口水漱口,漱口固然能除去口腔内的食物残渣和部分软垢,刷牙的一个主要目的是除去附在牙齿表…
漱口水使用方法是什么?正确方法在这里
虽然漱口水在日常生活中还是挺常见的,漱口水使用方法是什么?使用漱口水时,方法是将干净的水放入嘴里,使干净的水可以充分接触口腔内的牙齿和牙龈,并尽可能用清水冲洗口腔的各个部位,用10ml左右的漱口水,用上述方法再…