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老年人每天的营养需求是多少

发布时间:2022-02-19 12:49 来源:www.roadlady.com 点击:0
老年人科学饮食特点是营养既应全面,又要合理,还要注意食物质量和饮食卫生习惯。老年人每天的营养需求是多少呢?就让漂亮女人街的小编和你一起去了解一下吧! 由于老年人的生理变化特点,对于营养素的需求与成年人大不相同,因此必须供给符合老年生理状况的各种营养素

老年人每天的营养需求是多少

老年人科学饮食特点是营养既应全面,又要合理,还要注意食物质量和饮食卫生习惯。老年人每天的营养需求是多少呢?就让漂亮女人街的小编和你一起去了解一下吧!

由于老年人的生理变化特点,对于营养素的需求与成年人大不相同,因此必须供给符合老年生理状况的各种营养素。合理营养是加强老年保健,延缓衰老进程,防治各种老年常见病,达到健康长寿和提高生命质量的必要条件。而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的速度。根据老年人的体质特点,在饮食方面应遵循的原则是:减少热能供应,少吃盐和糖,适当多吃优质蛋白食品及蔬菜,并注意补钙。

1、热能

通常老年人的基础代谢率要比青壮年低10%-15%,再加上老年人体力活动减少,所以能量消耗也少。因此,热能供应适当降低,65岁以上者总能量供给应控制1900-2400kcal「1」。

2、氨基酸

食物中蛋白质所含的色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、为人体所必须的8种氨基酸。一般在肉、蛋、奶等动物性食品和豆类食品中比较丰富。故此类食品的营养价值较高。而粮谷等植物性食物中常有几种缺乏,此类营养价值较低。而老年人的消化器官老化,消化功能减退,所以必须搞好动植物食品的合理搭配,实现食物氨基酸的互补,达到比值平衡可以提高食物蛋白质的利用率和营养价值,有利于老年人身体健康。

3、碳水化合物

碳水化合物供给能量应占总热能的55%-65%,随着年龄增加,体力活动和代谢活动逐步减低,热能的消耗也逐渐减少,一般来说,60岁以后热能的提供应较年轻时减少20%,70岁以后减少30%,以免过剩的热能导致超重和肥胖,并诱发一些常见的老年病「2」。老年人摄入的糖类以多糖为好,如谷类和薯类含丰富的淀粉,在摄入多糖的同时,还可提供维生素、膳食纤维等其它营养素,而过多摄入单、双糖(如蔗糖、砂糖、红糖等)能诱发龋齿、心血管疾病及糖尿病。

4、蛋白质

原则上是应该优质少量,老年人的体内代谢过程以分解代谢为主,需要较为丰富的蛋白质来补充组织蛋白的消耗,但由于其体内的胃胰蛋白酶分泌减少,过多的蛋白质可加重老年人消化系统和肾脏负担,因此每天的蛋白质摄入量不宜过多,蛋白质供给量占总热能的15%以上,如蛋、鱼、豆类。

5、脂肪

脂肪的来源有动物性食品、粮食、坚果、油脂类等多种食品,脂肪由甘油和脂肪酸组成。脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸在动物性油脂中含量较高,如猪油、牛油等,过多摄入可导致高血脂,动脉粥样硬化,故应控制其摄入量。不饱和脂肪酸在植物性油脂中含量较高,如豆油、芝麻油等,同时还含有人体不能自行合成的亚油酸必须有食物供给,故认为植物油的营养价值较高,因此老年人应控制动物油的摄入,适当增加植物油的摄入。老年人还应少食用胆固醇过多的食品,如动物的脑、肝、鱼子油等。

6、膳食纤维素

膳食纤维素对老年人有特殊的作用。因为老年人消化系统减弱,平滑肌紧张蠕动缓慢,随着年龄的增长,老年人便秘的发病率高,而适当的膳食纤维素可刺激肠蠕动,能有效防治便秘,同时膳食纤维素还可防治高血脂,胆结石,结肠癌以及降血糖等功效。因此老年人的膳食要注意摄入足够的膳食纤维,在每日膳食中安排一定数量的粗粮、水果、蔬菜。

7、维生素

维生素在维持身体,健康调节生理功能,延缓衰老过程中起着极其重要的作用。富含维生素A、B1、B2、维C的饮食可增强身体的抵抗力,特别是B族维生素能增加老年人的食欲。蔬菜和水果可增加维生素的摄入,且对老年人的便秘有较好的作用。

8、无机盐

老年人容易发生钙代谢的负平衡,特别是*经后的女性由于内分泌功能的衰减,骨质疏松的发生将进一步增加,应强调适当增加富含钙的食物的摄入,并增加户外活动以帮助钙的吸收。由于老年人体内胃酸减少,且消化功能减退,因此应选择容易吸收的钙质,如奶及奶制品、豆及豆制品、以及坚果,如核桃、花生等。此外铁参与氧的运输与交换,缺乏可引起贫血,应注意选择富含铁丰富的食物,如瘦肉、动物肝脏、黑木耳、紫菜、菠菜、豆类等。而维C可促进人体对铁的吸收,老年人往往喜欢偏咸的食物,容易引起钠摄入过多至血压升高。钾的不足使肌力下降,导致人体倦怠。

9、水分

失水10%会引起机体功能紊乱,失水20%即可威胁人的生命。如果水分不足,再加上老年人结肠、直肠的肌肉萎缩,肠道中粘液分泌减少,很容易发生便秘,严重时还可发生电解质失衡,脱水等,但过多饮水还会增加心肾功能的负担。因此老年人每日饮水量以1500ml为宜,饮食中可适当增加汤羹食品,既能补充营养又能补充相应的水分。

人体衰老是生命过程中的自然规律,一进入老年期,人的各种生理机能逐渐衰退,出现两鬓斑白,耳聋眼花,皮肤松弛,皱纹增多,腰酸背痛,步履蹒跚,抵抗力下降,疾病频频,这是生命的必然过程,世上绝无灵丹妙药可使人长生不老。年老体衰并不意味着老年人的营养需求减低,相反,老年人的合理膳食更为重要。从平衡膳食的结构我们可以看出它符合老年人的生理特点,有助于老年人的健康,在预防疾病增强免疫延缓衰老的过程中有着重要作用。

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