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冬季健康吃火锅 你要注意7点

发布时间:2022-03-02 12:52 来源:www.roadlady.com 点击:0
天气渐渐变冷,吃火锅的人也越来越多,因为大家都会觉得吃火锅滋补又暖和,本漂亮女人街提醒,但如果吃得不对,不仅不健康,还会吃出病来。关注 食品安全 的本漂亮女人街下面为大家分享下相关的生活常识。 冬季吃火锅安全常识: Tips1:中药锅底要慎选 如今火锅店在火

天气渐渐变冷,吃火锅的人也越来越多,因为大家都会觉得吃火锅滋补又暖和,本漂亮女人街提醒,但如果吃得不对,不仅不健康,还会吃出病来。关注食品安全的本漂亮女人街下面为大家分享下相关的生活常识。

冬季健康吃火锅 你要注意7点

冬季吃火锅安全常识:

Tips1:中药锅底要慎选

如今火锅店在火锅锅底、炖品、滋补汤中加入中草药的情况很普遍,但经营者大多不肯透露中草药的药名和药性。是否所有人都适合吃这些加了中草药的食物呢?经营者的回答出奇一致:这些食物只有滋补效果,没有副作用,任何人都可以吃。

不过据我所知,并不是所有人都适合吃中药火锅呢。所谓药膳,并不是食物和中药的简单累加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的。火锅店通常是在汤料中直接放入诸如豆蔻、桂皮、砂仁等生药材,这些药材没有经过特定的煎煮,只能起到去膻、除腥、调味的作用,其药疗或滋补的功效并不大。同时,这样做也无法避免特殊人群的禁忌,从而会有产生副作用的风险。

Tips2:海鲜要先吃

吃火锅时很多人喜欢选海鲜,各种鱼、虾、贝类也确实为火锅口味增色不少,不过吃火锅时海鲜最好能先吃。海鲜类往往不容易消化,所以应在进食其他食物之前,先选择海鲜类先吃,让胃酸对其进行消化。当然啦,要选择新鲜的海鲜吃。此外,海鲜和其他食物一样,不能过量,因为海鲜类食物富含蛋白质,过多摄入也会给肾脏带来负担。

Tips3:鱼丸肉丸不宜多

有人说,吃火锅就是要吃肉——无过多烹饪程序,一烫即熟,既有高汤的鲜甜,又有肉的鲜嫩,“火锅上吃肉,才有肉味”。于是通常一吃火锅,人们通常都会点上一桌子的各色肉类,不嫌多,只怕不够。

但大家要注意的是,边涮边吃的火锅吃法最容易吃过量,肉类摄入过多除了易长膘之外,还会因为缺少粗纤维的摄入而容易引起便秘,因此吃火锅时面对肉类要把好“口”关,适可而止。

此外,有人觉得羊肉、肥牛脂肪含量太高,鱼丸肉丸没那么多油,可以放心狂吃,对此,专家说:“肉类加工的各类丸子均含有大量的油脂和盐分,糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃。”建议大家在选择火锅料理时,应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主,可多选择鸡肉片、里脊肉片、海鲜、百叶等低脂肪食物,还可以适量加些豆腐或豆皮来代替肉类,补充植物蛋白。即使要吃肉,也要多涮蔬菜并搭配薯类。注意荤类、素类、豆制品等的搭配。

Tips4:“吃嫩吃鲜”小心寄生虫

对于部分人一味追求口感,喜欢“吃嫩吃鲜”的做法,专家表示也不可取:“如果不煮透,寄生在生肉、生鱼中的病菌或寄生虫卵,通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道,极易引起胃肠道感染甚至肝吸虫病。”专家提醒,尤其是动物肝脏、肺脏,所含的病原微生物残留量最高,一定要熟透才吃。

Tips5:吃火锅时间不宜长

吃火锅时大家很容易忽略的一个问题就是进餐时间过长,这也会影响肠胃的节律。正常条件下,胃肠的蠕动十分规律,进餐时胃部进行机械消化,对食物进行机械碾磨以形成食糜便于进一步消化。专家解释:“如果不停地进食,机械消化与化学消化的节律会产生错乱,导致肠胃节律紊乱,肠胃功能失调,这是造成消化不良的常见原因。”

Tips6:一味求辣有害健康

热辣的川式火锅有不少“粉丝”,辛辣味会刺激食道、胃、小肠等,严重时,甚至会引起胃酸太多和胀气。过度吃辣会不断加重胃肠道的刺激,容易导致胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻),更加不宜食用刺激性的辣味火锅。

此外,酱调料还要注意盐过多的问题。无论哪种酱料,都不宜吃得太多,既然是蘸料,蘸一点点,起到提味的作用就可以了。在调料中加点醋,也有去油解腻的作用。

Tips7:火锅器具要清洁干净

器具以清洁干净为上,普通的铜火锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因此清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状。同时,火锅以涮烫为主,所选菜料必须新鲜、干净,卫生。

怎样把火锅吃得味美又健康,是需要一定的生活经验积累的,希望上面吃火锅注意事项能帮到大家。想了解更多冬季健康吃火锅相关的安全知识,请继续关注本漂亮女人街站。



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