|
香椿苗既可以食用，也可以药用，营养价值比较高。香椿苗中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙多种营养成分。每百克香椿苗中含蛋白质9.8克（居群疏之冠）、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。  1、中医学认为，香椿味苦、性平、无毒，可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等，所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。 2、现代医学以及临床经验也表明，香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。 3、香椿苗中含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质和生物碱等重要药用成分。其中的黄酮化合物具有淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、调节血脂、软化血管和增强血管张力的药用功效。 4、香椿苗中所含的萜类物质，除具有抗菌消炎、解热、祛痰功效外，还具有双向调节血糖、活血、抗肿瘤的功效。因此香椿芽苗是一种优良的药食兼用的保健蔬菜品种。 |
相关专题：
营养饮食
相关资讯
- 茴香菜的功效与作用 吃茴香菜时的注意事项都有哪些
- 人们就直接吃或用它入药。茴香菜的功效与作用茴香菜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香料,常用于制作冷菜、炖菜、炖菜,茴香菜一直具有理气、开胃、解毒的功效…
- 冬瓜的功效和作用 常见的功效有7种
- 具有润肺生津、化痰解渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效。冬瓜含维生素C钾含量高,最适合高血压、肾病、水肿等低钠食物患者。葫芦汁和葫芦提取物可增加动物排尿量,显著降低血清肌酐含量。研究发现冬瓜富含丙醇…
- 青椒的功效是什么?青椒有6个营养效果
- 绿色蔬菜的补充对身体健康非常有益,今天的编辑介绍青椒的六大效果。青椒、灯笼青椒、柿子青椒都是其名字,因为可以做甜味的浆果,不作调味料作为蔬菜吃。青椒由原产中南美洲热带地区的青椒在北美演化而来,青椒的效果1…
- 木瓜的作用与功效 木瓜怎么吃比较好
- 水果含有番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等。齐墩果是一种具有保肝降酶、抗炎抗菌、降血脂等作用的化合物；木瓜有能力防止致癌物亚硝胺合成,常餐木瓜具有平肝胃、舒筋活洛、软化血管、抗菌消炎、抗衰老美容…
- 竹笋的功效和作用 竹笋痛风可以吃吗？
- 促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘。竹笋,又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋即竹的嫩茎,柔嫩清香,滋味鲜美,竹笋是低糖低脂肪高纤维食物。有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效,所以又被称为刮油菜,鲜笋有冬笋和春笋之分…
