冬季的到来，除了寒冷就是干燥，上火的问题一直不断的困扰着很多朋友的健康，应对上火，除了我们要及时的为身体补充水分外，还可以用我们一日三餐来达到解决上火的目的，那么这类饮食都有哪些呢.
凉拌莴笋
原料：莴笋250克 红椒50克
配料：姜10克，盐2克，黄酒5克，米醋5克，味精2克
做法：
1. 莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝;
2. 笋丝用少许盐腌制后去汁待用;
3. 生姜洗净切细丝;
4. 姜丝和黄酒、米醋、味精适量，与笋丝拌匀。
绿豆芽：性凉味甘，不仅能清火、通经脉、解诸毒，还能调五脏、没肌肤、利湿热。
凉拌绿豆芽
原料：绿豆芽、青椒。
配料：花椒、蒜头、生姜、醋
做法：
1.绿豆芽洗净，青椒切细丝;
2.蒜和姜都切末;
3.锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3—4分钟，捞起装入比较大的容器内(方便搅拌)，将蒜末洒在豆芽上;
4.锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，,炒出香味即可;
5.将炒好的调料汁倒在豆芽上，滴入适量食醋，拌匀即可。
萝卜：有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。可谓是去火圣品。
凉拌萝卜丝
主料：白萝卜1个，胡萝卜丝、韭菜丝适量
配料：盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺
做法:
1.白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝。
2.放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。
3.两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。
4.放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。
5.最后放入糖，食醋，香油，芝麻拌匀即可。
苦瓜：苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效。
凉拌苦瓜
主料：苦瓜 红椒丝(适量)
配料：姜、蒜、盐、味精、花生油;
做法：
1、苦瓜切片后下沸水锅中，放一小匙盐，煮约两分钟;
2、捞出后用凉水冲凉;
3、沥干水分放拌碗里，加入盐、味精、姜、蒜末、花生油。
