西兰花是蔬菜中的抗癌明星，同时它也是一种有很好的养颜效果的食材，而桃仁自身的营养价值也对我们的身体有很好的滋补作用，特别是在健脑方面，它的贡献会很大，因此，我们把它们搭配食用会起到不错的健脑养颜的作用。

营养健脑养颜菜，西兰花炒桃仁的做法，下面小编为你详细介绍。桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经;有破血行瘀，润燥滑肠的功效;治经闭、痛经、瘕瘕痞块，跌打损伤、肠燥便秘。西兰花，又名绿花菜、青花菜，原产地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据查每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

核桃仁，营养丰富，可滋补身体，祖国医学认为它有强肾填精、补脑益智、延年益寿之功效。核桃仁还含有丰富的氨基酸，特别是含有对人体健康有重要作用的赖氨酸(有增智作用)及维生E，微量元素锌、铬、锰等。核桃仁的营养价值，突出地表现在对大脑的滋补作用，有明显的健脑益智功效。

原料：

西兰花、核桃仁。

做法：

1、锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟。

2、捞出西兰花放入凉水中过凉。

3、凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用。

4、锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。