蛏子干的营养价值及家常做法食谱大全(2)

　　2、蛏干菠菜汤

　　材料：蛏干少许、菠菜适量、鸡蛋1个，食盐、香油、水淀粉、白胡椒少许

　　做法：

　　(1)将蛏干泡在开水中浸泡几分钟;

　　(2)把泡好的蛏干连同蛏干水一起倒入锅中，开小火煮沸;

　　(3)菠菜要提前焯水，把多余的草酸去掉，捞起沥干水分;

　　(4)将准备好的水淀粉倒入锅内勾芡，然后倒入打散的蛋液;

　　(5)放入焯好的菠菜，撒入盐和少许白胡椒粉，淋入少许香油即可出锅。

　　3、三椒蛏子干

　　用料：小尖椒、绿辣椒、花椒、蛏子干、姜、葱、大蒜

　　做法：

　　⑴干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用

　　⑵油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用

　　⑶转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下.

　　⑷待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

　　4、蛏干炖菌菇汤

　　主料：香菇10朵、蛏干50g、生姜片5片、排骨480g、茶树菇45g

　　辅料：盐适量

　　做法：

　　1、香菇10朵 茶树菇45克 排骨480克 蛏干50克 生姜片5片

　　2、砂锅内注入水开火。

　　3、倒入洗净的排骨段。

　　4、把茶树菇 香菇 蛏干一同洗净。

　　5、放入洗净的蛏干。

　　6、放入切好的生姜片。

　　7、倒入茶树菇与香菇，待开起来再撇去浮末。

　　8、小火慢炖90分钟以后再倒入盐巴调味。