腌制好的咸肉炒什么好吃简单做法大全(3)

　　三、咸肉如何和去咸味，咸肉怎么洗干净好吃

首先我们要把咸肉表面用清水洗净，再根据烹调的需要改刀成块状或片状，接下来就可以采用下面的方法清洗和去咸了——

　　方法1：热水焯烫法

　　把改刀后的咸肉倒入足量的沸水或热水中，稍微焯烫一会就可以除去咸味了。在时间不够的情况下，多数人会选择这种快速的清洗和去咸味方法。

　　方法2：淘米水浸泡法

　　把改刀后的咸肉浸泡在淘米水里，冷藏浸泡24小时取出咸肉，再放入沸水里稍微煮一煮就行了。如果你的时间比较充足，用这种方法处理的咸肉口感更好，更美味。

　　方法3：清水浸泡法

　　把改刀后的咸肉浸泡在干净的清水里，泡去咸肉中多余的盐分即可。清水浸泡法是处理咸肉时，使用最多的一种方法，但这种方法去咸味的速度有点慢，需要的时间较长，具体需要多长时间取决于改刀后的形状和大小。

　　方法4：淡盐水浸泡法

　　在干净的清水里加适量细盐搅化，成淡盐水，再把改刀后的咸肉放在淡盐水里浸泡，这种清洗和去咸味的方法比较科学，速度也比清水浸泡法快多了。这种方法的要点是必须使用淡盐水，如果盐水的浓度大了反而会弄巧成拙。