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1、材料：小鱼小虾混合三百克，色拉油适量，盐适量， 新鲜朝天椒八个，青蒜杆两棵，酒鬼花生米一百克。 2、把处理干净的小鱼小虾，放漏勺内洗净沥干水分。 3、把青蒜杆和朝天椒切成花生米大小的丁。 4、酒鬼花生米倒入盘内备用。 5、锅洗净上炉，加色拉油，开大火把油烧至八成热。 6、把沥过水分的小鱼小虾，倒入油锅大火炸制两分钟。 7、两分钟后，小鱼小虾变色而且变酥时，用漏勺把小鱼小虾捞出沥油备用，把油倒入油盆。把炉子调成小火。 8、内留余油，把切好的朝天椒和青蒜杆倒入锅内，调成大火爆出香味。 9、接着，快速把沥过油的小鱼小虾倒入锅内。 10、然后加盐，将其炒均。 11、最后，把酒鬼花生米倒入锅内，翻炒均匀出锅装盘即可。 |
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