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1、食材：面粉500g、五花肉300g、大葱适量、酱油适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、油适量、盐适量。 2、干面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟。 3、五花肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒。 4、开动机器把瘦肉块搅成肉糜。 5、把肉糜盛到干净容器里放入姜末，调入酱油（酱油换作面酱味道也不错）。 6、调入精盐，因酱油有盐度精盐要酌量放入。 7、撒上五香粉或花椒粉，搅匀。 8、大葱切成葱末。 9、放入大葱末，倒入植物油用力搅拌均匀备用。 10、把饧好的面团擀成薄片，把调好的肉馅摊在面皮上。 11、把面片自一边折叠起来。折叠的厚度或层数以喜好而定，折叠成馅饼状。 12、饼铛里倒少许植物油加热，放入馅饼。煎至两面金黄后关电，馅饼放在饼铛里焖上10分钟即可。 |
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