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自制“炸土豆”,要不要裹面粉?我一直做错,难怪口感不松脆

发布时间:2018-08-20 20:51 来源:www.roadlady.com 点击:0
相信很多朋友都喜欢吃肯地基里的薯条吧?每逢节假日,肯德基一定会是爆满,很多都是家长带着孩子来吃,孩子们最喜欢吃的基本上都是薯条,香香脆脆的,吃一根就听不下来,不过肯德基里卖的薯条价格也不算便宜,一份也要十多块钱,其实我们可以自己

相信很多朋友都喜欢吃肯地基里的薯条吧?每逢节假日,肯德基一定会是爆满,很多都是家长带着孩子来吃,孩子们最喜欢吃的基本上都是薯条,香香脆脆的,吃一根就听不下来,不过肯德基里卖的薯条价格也不算便宜,一份也要十多块钱,其实我们可以自己在家炸土豆给孩子们吃,不但美味,吃着也健康。

自制“炸土豆”,要不要裹面粉?我一直做错,难怪口感不松脆

自制“炸薯条”,要不要裹面粉?我一直做错,难怪口感不松脆

小编没事的时候也会在家炸土豆吃,不过自己炸的土豆总是没外面卖的好吃,因为我总是在纠结炸土豆时,到底要不要裹面粉?后来询问了一位在肯德基上班的朋友,他告诉我炸土豆最好是要裹面粉,可我一直做错,直接就是把土豆下锅炸了,难怪口感不松脆。

自制“炸土豆”,要不要裹面粉?我一直做错,难怪口感不松脆

请教了这位朋友之后,才知道炸土豆是要裹面粉的,后来按照他教我的方法做了一次,炸好的土豆吃起来的确很松脆,比之前炸的好吃太多,下面就把炸土豆的方法分享给大家。

自制“炸土豆”,要不要裹面粉?我一直做错,难怪口感不松脆

这里还要在强调一点,我们去菜市场挑选土豆时,最好选择表面光滑的土豆,这样的土豆比较好切,还有就是一定不能选择发了芽的土豆,吃了可能会中毒。挑选好土豆之后就可以回家炸薯条了。

自制“炸土豆”,要不要裹面粉?我一直做错,难怪口感不松脆

首先把土豆清洗干净,削去皮后切成大小相等的长条,不要切的太细,大家按照肯德基里的薯条标准来切就好了。然后把切好的土豆放在淡盐水中浸泡10分钟,这是为了去除土豆里多余的淀粉,这样处理后再炸,土豆会更加松软。

自制“炸土豆”,要不要裹面粉?我一直做错,难怪口感不松脆

把浸泡好后的土豆放入开水中,焯水一分钟捞起,晾干水分后,等到土豆的温度也降下来后再放入冰箱冷冻2个小时,这一步是不可以少的,因为冷冻过后的土豆是硬硬的,比较好炸,而且口感会更加酥脆。

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把冷冻好的土豆取出,加入少量的面粉,使土豆均匀的裹上面粉。锅里烧油,油烧到5分热时下入土豆,最好分两次炸,第一次把土豆表面炸至微黄就捞出,第二次炸时把土豆表面炸至金黄捞出,这样炸出来的土豆外酥里嫩的,非常好吃。

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炸好的薯条撒上一些番茄酱或者辣椒粉就可以吃了,记得要先裹上一层面粉再炸,这样炸出来的土豆才香脆,大家学会了吗

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