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蒸鸡蛋羹别只会傻加水!教大家蒸鸡蛋羹

发布时间:2018-10-11 23:21 来源:www.roadlady.com 点击:0
鸡蛋是我们日常饮中必不可少的一种食物,鸡蛋的营养丰富,可以为人体提供所需的蛋白质和氨基酸,并且易被人体吸收利用,所以鸡蛋也是我们最常食用的食物之一, 鸡蛋还能适应于多种烹饪方式,最常见的做法就是煮鸡蛋、煎鸡蛋或者做成鸡蛋羹之类的,

鸡蛋是我们日常饮中必不可少的一种食物,鸡蛋的营养丰富,可以为人体提供所需的蛋白质和氨基酸,并且易被人体吸收利用,所以鸡蛋也是我们最常食用的食物之一, 鸡蛋还能适应于多种烹饪方式,最常见的做法就是煮鸡蛋、煎鸡蛋或者做成鸡蛋羹之类的,那么今天就重点教大家蒸鸡蛋羹。

蒸鸡蛋羹别只会傻加水!多加一点它,松软滑嫩,孩子更爱吃

鸡蛋羹是一道特色的家常小菜,入口嫩滑,受到孩子们的喜爱,做法也十分简单,所以很多家长经常会给孩子们蒸鸡蛋羹吃,可是有些家长反映,自己蒸出来的鸡蛋羹不如饭店里的嫩滑,孩子不爱吃,这是为什么呢?其实就是没有掌握技巧的原因,下面就教大家一招,蒸鸡蛋羹别只会傻加水!多加一点它,松软滑嫩,孩子更爱吃。

蒸鸡蛋羹别只会傻加水!多加一点它,松软滑嫩,孩子更爱吃

蒸鸡蛋羹的方法

准备食材:鸡蛋1个、熟猪油、盐、生抽、香葱、香油、温开水

烹饪方法:

蒸鸡蛋羹别只会傻加水!多加一点它,松软滑嫩,孩子更爱吃

首先准备一个碗,把鸡蛋打入碗中,接着加入一小勺盐,再缓慢倒入温开水(鸡蛋和水的比例是1:1.5),记得边倒水时边搅拌均匀(要朝着顺时针方向搅拌),搅拌均匀后的蛋液用细沙网进行过滤,去掉蛋液中的泡沫。

蒸鸡蛋羹别只会傻加水!多加一点它,松软滑嫩,孩子更爱吃

接着加入一小勺熟猪油,这是蒸鸡蛋羹的关键,多加一点它,蒸出来的鸡蛋羹会更加松软嫩滑,保证孩子更爱吃,然后用汤勺稍微搅拌一下,就用保鲜膜封住碗口,接着再用牙签再保鲜膜上扎几个小孔,这样可以确保蛋液的透气性,蒸出来的鸡蛋羹会更加嫩滑。

蒸鸡蛋羹别只会傻加水!多加一点它,松软滑嫩,孩子更爱吃

蒸锅里注入清水,大火烧开后,把装有蛋液的碗放入锅中,盖上锅盖(稍微留一点缝隙),转中火蒸10分钟左右即可,时间到后关火,焖2分钟取出,取下保鲜膜,根据个人口味洗一把小葱,切成末,撒在鸡蛋羹上面,然后加入生抽,滴两滴香油即可食用。

蒸鸡蛋羹别只会傻加水!多加一点它,松软滑嫩,孩子更爱吃

这里再提醒大家一点,千万不可用生水来调和蛋液,否则蒸出来的鸡蛋羹会不平整,会出现蜂窝状,并且也不嫩滑,也不能用开水来冲蛋液,这样会把蛋液冲成蛋花,那么以上就是今天教大家蒸鸡蛋羹的全部内容,大家学会了吗?

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