当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

蒸馒头时,别傻傻加膨松剂!多加一点“它”,馒头又大又白又松软

发布时间:2018-11-27 10:33 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要教大家的就是蒸馒头的小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 蒸馒头时,别傻傻加膨松剂!多加一点“它”,馒头又大又白又松软 冬日的早晨,松软可口的馒头最受欢迎,然而现在外面很多

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要教大家的就是蒸馒头的小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

蒸馒头时,别傻傻加膨松剂!多加一点“它”,馒头又大又白又松软

冬日的早晨,松软可口的馒头最受欢迎,然而现在外面很多的早餐店,为了让馒头吃起来松软可口,就会在做馒头的时候,往面粉中加入膨松剂,常见的小苏打就是一种,虽然能让馒头当下口感更好,但长期食用不利于健康。

蒸馒头时,别傻傻加膨松剂!多加一点“它”,馒头又大又白又松软

加入了膨松剂的馒头,冷了以后会特别硬,再次蒸软吃起来口感会差很多,一点都不香软,而且膨松剂的用量很难把握,太少容易发酸,影响口感,太多容易把馒头蒸裂,残留的碱也会增加,所以蒸馒头别再傻傻加膨松剂了。

蒸馒头时,别傻傻加膨松剂!多加一点“它”,馒头又大又白又松软

今天教大家一招:蒸馒头时,不用加任何膨松剂,只要多加一点“它”,保证蒸出来的馒头又大又白,松软可口!“它”是一种非常健康安全的食材——白糖。

蒸馒头时,别傻傻加膨松剂!多加一点“它”,馒头又大又白又松软

【馒头又香又甜的做法】

【食材明细】:面粉200g,酵母粉3g,白糖5-10g,牛奶100ml,温水

蒸馒头时,别傻傻加膨松剂!多加一点“它”,馒头又大又白又松软

【做法步骤】:

一、将面粉倒入盆中,加入2勺白糖,另取一个盆,倒入牛奶和温水调节一下温度,然后倒入酵母分化开,将调好的牛奶溶液分3次倒入面粉中,一边搅拌一边慢慢加入,一是能让面粉搅拌更均匀,二是能让白糖更好的融化。

蒸馒头时,别傻傻加膨松剂!多加一点“它”,馒头又大又白又松软

二、将调好的“面粑粑”揉成型,揉好之后放进面盆,用保鲜膜或者袋子密封好,发酵1小时左右,然后将发酵至原来的两倍体积的面团取出,重新上手揉面,将面团里多余的气体排出,然后静置二次发酵15分钟即可。

蒸馒头时,别傻傻加膨松剂!多加一点“它”,馒头又大又白又松软

三、发酵好的面团揉成长条状,切成均匀等分的小剂子,全部做成馒头坯子,将蒸屉取下,将馒头一个个摆好,静置醒发8-10分钟,然后将蒸锅中水烧开,转中火上锅,加盖蒸12分钟,关火再焖1分钟即可享用。

蒸馒头时,别傻傻加膨松剂!多加一点“它”,馒头又大又白又松软

很多人都不知道,蒸馒头时加入一点白糖,效果比任何膨松剂都要好,它和酵母粉搭配是蒸馒头的最佳拍档,不但能让面团发酵更快更充分,还能加快馒头的醒发,蒸好的馒头不仅松软可口,而且又大又白,表皮光滑。

蒸馒头时,别傻傻加膨松剂!多加一点“它”,馒头又大又白又松软

所以蒸馒头时,别傻傻加膨松剂了!多加一点“白糖”,馒头又大又白又松软,今天的美食小技巧就分享到这儿了,希望以上内容若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢支持!

(本文由吃货百科学堂原创,严禁转载,图片来源于网络,如无意侵权,请及时联系删除)

相关专题: 美食百科

相关资讯

面点大厨:发面别只会加酵母!多加这样“东西”,面团又软又弹
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要教大家的,是面点大厨分享的发面技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 在我们平常的饮食中,除了大米、蔬菜和肉菜,是非常中重要的主食,还有一类面食,
为啥你炸的油条不酥脆?厨娘说漏嘴:牢记3点,保证油条又香又脆
每次清晨时分,或是夜深人静时,看到路边的小推车,大爷或大娘在炸油条,闻着香香的味道,就会不自觉的脑补着自己吃油条的画面,咬起来酥脆酥脆的,特别香,然后不自觉地就买来吃了。不知各位吃货有没有一样的经历?
葱花鸡蛋饼的做法以及这些禁忌你知道吗?
葱花鸡蛋饼是一种很好吃的食物,也是很不错的早餐选择。因为葱花鸡蛋饼不仅简单方便,而且营养价值非常高。那么这么好吃哒葱花鸡蛋饼的做法是什么呢?或许从下文中就可以找到答案哦。一起来看一下葱花鸡蛋饼的相关信
蒸馒头时,加碱还是加苏打?大多数人不懂,蒸好的馒头香软才怪!
入冬后,蒸馒头蒸包子,成为了中国家庭的“早点潮流”,相比起早起做一顿饭,确实是蒸馒头来得方便,省时又省钱,也不会像冷天做饭一样,菜一上桌就凉了,弄半天白费力气,蒸好的馒头放在蒸屉里热乎乎的,想吃就吃。
养生健康小能手:味道可口柚子茶的做法
相信很多朋友都喝过一种饮料--蜂蜜柚子茶,甜甜的喝完了嗓子很舒服。其实柚子茶柚子茶我们可以自己手动做出来,味道也是同样的好喝,还没有任何色素添加。柚子茶的做法有很多,但是都很简单,今天小编带大家一起学习