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做西红柿烩牛肉,万万别直接下锅!多加“2步”,牛肉软嫩更入味

发布时间:2019-01-17 17:08 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的,是西红柿烩牛肉的做法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 大雪过后,为了减缓身体的不适,预防感冒咳嗽,大家都会做点营养较高的食物,来补充身体的抵抗力和御寒能力

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的,是西红柿烩牛肉的做法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

大雪过后,为了减缓身体的不适,预防感冒咳嗽,大家都会做点营养较高的食物,来补充身体的抵抗力和御寒能力,在所有的肉类中,大多数人都会选择牛肉,因为牛肉不仅味道好,全家都爱吃,而且营养价值很高。

做西红柿烩牛肉,万万别直接下锅!多加“2步”,牛肉软嫩更入味

而牛肉最常见的搭配就是西红柿,西红柿烩牛肉是很多高级餐厅里的头牌菜,懂得享受的真吃货们都很爱吃这道菜,有的人也会尝试自己在家做,不仅营养又美味,孩子也爱吃,而且比出去吃省钱多了,用来待客也很有面子。

做西红柿烩牛肉,万万别直接下锅!多加“2步”,牛肉软嫩更入味

做西红柿烩牛肉,万万别直接下锅!多加“2步”,牛肉软嫩更入味

但是做这道菜时,有一个非常关键的地方,很多人都做不好,那就是将牛肉煮入味,虽然有的人能煮入味,但是煮完后牛肉很老,口感不软嫩,所以也不算做的成功,那样怎样才能做好这道菜呢?

做西红柿烩牛肉,万万别直接下锅!多加“2步”,牛肉软嫩更入味

其实做西红柿烩牛肉时,牛肉和西红柿都万万不能直接下锅,不然牛肉煮的老,也很难不入味,是很正常的情况。今天小编分享两招给大家:只需多加“2步”,保证牛肉炖得软嫩更入味。第一,牛肉要先加入白醋焯水,然后用温水冲洗冷却;第二,西红柿下锅前,先煮至脱皮,做出来风味会更佳。

做西红柿烩牛肉,万万别直接下锅!多加“2步”,牛肉软嫩更入味

【西红柿烩牛肉的做法】

第一步,将新鲜的牛肉切成几个大块,然后加入足量冷水下锅,并放入生姜倒入料酒,然后再加入2勺白醋,搅拌均匀静置5分钟,再开大火煮制2-3分钟,焯好水后捞出,用温热的水洗净冷却,改刀成小块备用。

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第二步,西红柿洗净,头顶划上浅浅的“十字刀”,划破皮即可,然后加入足量冷水下锅,大火煮沸捞出,过凉水冷却,撕去外表皮,用到切小块,或者直接用工具捣烂成泥备用。

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第三步,起锅烧干,倒入少许植物,倒入牛肉炒干表面的水分,然后倒入西红柿炒出水分时,用铲子将其一一捣碎成泥,然后倒入小半碗水,大火煮开后,加入生抽和食盐调味,小火慢煮至收汁,撒入葱花即可出锅享用。

做西红柿烩牛肉,万万别直接下锅!多加“2步”,牛肉软嫩更入味

这样做出来的西红柿烩牛肉,整个看上去就非常浓郁,香味十足,既有牛肉醇厚的肉香,也有西红柿的酸香味,融合在一起,色泽鲜亮迷人,牛肉香嫩又入味,汤汁用来拌饭也是超美味,大人小孩都非常爱吃。

做西红柿烩牛肉,万万别直接下锅!多加“2步”,牛肉软嫩更入味

所以做西红柿烩牛肉时,万万别直接下锅,记得多加这“2步”,炖出来的牛肉软嫩更入味,比饭店里的更好吃!今天的美食做法和技巧就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,若您觉得有用,劳烦点赞关注和分享,谢谢支持。

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