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做馒头时,别只会加酵母!多加一点它,越嚼越香,蓬松不黏牙

发布时间:2019-02-21 17:49 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是做馒头的一个小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 说起家常主食,可以说是多种多样,但是总的来说,无非就是米和面两大类,面食下囊括的主食花样很多,最简单最家常就

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是做馒头的一个小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

说起家常主食,可以说是多种多样,但是总的来说,无非就是米和面两大类,面食下囊括的主食花样很多,最简单最家常就是大白馒头,平时在家偶尔做点馒头,接下来一周的早饭都不用担心了。

做馒头时,别只会加酵母!多加一点它,越嚼越香,蓬松不黏牙

做馒头虽然简单,但也有很多需要注意的地方,今天小编分享一个做馒头的小技巧给大家,保证大家学会后,蒸出来的馒头更香更甜,嚼起来更爽更美味,而且这个方法做其他面食时,也一样受用哦!

做馒头时,别只会加酵母!多加一点它,越嚼越香,蓬松不黏牙

做馒头时,别只会加酵母!多加一点它,越嚼越香,蓬松不黏牙

平时大家做馒头时,很多人都只会加酵母,不仅发酵慢,而且馒头做出来口感一般,所以做面食别再只会加酵母了,试试多加一点它,蒸好的馒头越嚼越香,蓬松爽口不黏牙!它就是酒糟。

做馒头时,别只会加酵母!多加一点它,越嚼越香,蓬松不黏牙

【做馒头的教程】

【食材明细】:面粉200g,酵母粉10g,酒糟50g,白糖和温水各适量

【做法步骤】:

第一步,将准备好的酒糟倒入榨汁机中,并加入少许清水,榨成酒糟汁盛出备用;将面粉倒入干净的盆中,加入酵母粉和榨好的酒糟,并加入适量白糖,并分两次倒入适量温水,搅拌均匀后揉成面团,密封发酵。

做馒头时,别只会加酵母!多加一点它,越嚼越香,蓬松不黏牙

第二步,加入了酒糟的面团,一般10-20分钟就能发酵好,不过发酵时要注意保温。取出面团再次揉一揉,以增加面团的劲道,稍微揉好之后,放入盆中静置一旁再次发酵5-10分钟。

做馒头时,别只会加酵母!多加一点它,越嚼越香,蓬松不黏牙

第三步,将完全发酵好的面团取出,搓成长条,并切成均匀大小的等分小剂子,做成馒头坯子,取下蒸屉铺上蒸布,将做好的馒头坯子放入醒发。

第四步,蒸锅中倒入足量清水,大火烧开后转中火,将蒸屉入锅,加盖蒸15分钟左右即可,在蒸制的过程中,我们就能闻到酒糟和面粉混合的浓浓香味。

做馒头时,别只会加酵母!多加一点它,越嚼越香,蓬松不黏牙

做馒头时加入酒糟的作用,主要有两点:一是酒糟能够促进面团发酵,缩短发酵时间,使面团更有弹性;二是酒糟能增加馒头的香味,同时防止馒头蒸的太干,蒸好后口感蓬松不粘牙,而且越嚼越香!

做馒头时,别只会加酵母!多加一点它,越嚼越香,蓬松不黏牙

做馒头时,别只会加酵母,多加一点它,越嚼越香,蓬松不黏牙!今天的美食做法和技巧就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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