当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

地皮菜怎么做好吃?地皮菜的做法

发布时间:2019-05-06 00:13 来源:www.roadlady.com 点击:0
地皮菜的做法有很多,比如:干锅地皮菜、凉拌地皮菜、地皮菜炒肉、地皮菜火烧、地皮菜炒鸡蛋等等,每个地方都各有自己的特色做法。今天我们为大家特别介绍家常地皮菜炒鸡蛋和特色地皮菜火烧、地皮菜烩丝丝的做法。 地皮菜怎么做好吃?地皮菜的做法 地皮菜炒鸡蛋 主料:

地皮菜的做法有很多,比如:干锅地皮菜、凉拌地皮菜、地皮菜炒肉、地皮菜火烧、地皮菜炒鸡蛋等等,每个地方都各有自己的特色做法。今天我们为大家特别介绍家常地皮菜炒鸡蛋和特色地皮菜火烧、地皮菜烩丝丝的做法。

地皮菜怎么做好吃?地皮菜的做法
地皮菜怎么做好吃?地皮菜的做法

地皮菜炒鸡蛋

主料:地皮菜30g鸡蛋3个

辅料:油适量盐适量蒜适量小葱适量

做法:

1、地皮菜提前用清水泡发,

2、鸡蛋放一点盐打散,地皮清洗干净,小葱切断,

3、锅中放油,油热后倒入鸡蛋翻炒,鸡蛋成块后即可盛出,

4、锅中放油,油热后放入蒜片爆香,

5、放入地皮翻炒均匀,

6、倒入鸡蛋翻炒,

7、放入盐调味,最后放小葱断翻炒均匀,

8、炒均匀后关火即可。

地皮火烧

主料:小麦面粉300克,地衣(水浸)适量

辅料:牛奶200克,酵母(干)5克,红尖椒2个,猪肉馅适量,白芝麻少许

调料:色拉油适量,食盐适量,酱油5克,葱5克,姜5克,料酒5克

做法:

1、300克中筋面粉,200克牛奶,5克酵母,揉成面团,放冰箱冷藏发酵。最近发现同样牌子的面粉,每次和面团,面粉的吸水量都不一样。可能是冬天家里干燥使面粉变的更干燥的原因吧,

2、取一半面团,放室温平衡。另一半留着做包子或者馒头。使用冷藏发酵的面团很方便,面团放冰箱三四天都没有问题,如果发酵过头了就放点食用碱面,

3、将面团在揉一揉,揪成大小均匀的小剂子,揉圆,外表稍微抹些水,滚上芝麻,压扁成圆形,压的要薄些,一会烤的时候会鼓起来,

4、将沾上芝麻的小圆饼,室温静止15分钟,

5、将饼放入油锅中,小火煎至两面金黄,煎锅中的油比平时多放两小勺,

6、放入170度预热的烤箱,烤5分钟,经过烤制的火烧,外皮酥脆,内软韧,

7、用小刀在小圆饼中间切开个口,塞入炒好的地皮菜。咸香鲜美。

小贴士

1、和好的面团要多揉,揉至面团光滑。

2、下剂、擀饼要均匀。

3、烙时火不宜太旺,以免表面焦煳。

地皮火烧的功效:地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。

地皮菜烩丝丝

主料:土豆2个,地衣(水浸)适量

调料:色拉油适量,食盐适量,醋适量,蒜5克,生抽适量,小葱5克

做法:

1、要把土豆切成细丝先要把土豆切成很薄的片,可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片,这样厚度均匀,

2、然后把削好的土豆片码整齐,在用刀切丝。好吃的土豆丝还是要手工切出来的,用檫子檫出的丝较粗糙些,口感不滑爽。借用檫子先檫片,在用刀切丝,口感也不错,

3、切好的土豆丝放入盐水中浸泡一会,这样表面没有淀粉就不容易粘锅,捞出沥干水分,

4、地皮菜泡软,多清洗几次,洗干净沥干水分,

5、葱蒜碎放入油锅中爆香,在放入地皮菜翻炒几下,放入清水或者高汤,

6、水滚开后加入土豆丝,汤汁在次滚开后稍煮片刻,我煮了约半分钟左右,吃到嘴里还是脆脆滴。最后放入盐,醋,少量生抽。

地皮菜烩丝丝的特色:这个菜主要是吃地皮菜的清香,土豆丝的脆爽,所以不用加太多的调料。但是如果你口味比较就适当的加,看个人口味的。饭店里这个菜一般油比较多而且比较咸,大家也可以尝试着做一下哦!

上一篇:如何挑选黄鳝

下一篇:如何挑选乌鱼子

相关专题: 烹饪技巧

相关资讯

油泼面的营养价值-油泼面的做法及配料
油泼面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克油泼面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。 油泼面的营养价值-油泼面的做法及配料 油泼面的营养价值 油泼面含有
包菜营养价值
包菜,也叫卷心菜,不仅有丰富的营养价值,而且价格还非常便宜,是我们日常生活 中经常食用的一种蔬菜。时至今日包菜的营养价值价值越来越受到人们的推崇。那么,普普通通的包菜真的就有那么大的价值?今天,小编就
如何辨别真假鸡蛋?怎样分辨人造鸡蛋
假鸡蛋不但没有任何营养价值,长期食用更有机会引致记忆力衰退、痴呆等严重后果。那么,消费者在选购鸡蛋的时候有什么方法可以辨别真假呢? 如何辨别真假鸡蛋?怎样分辨人造鸡蛋 鸡蛋是人类理想的天然食品,是人们最
打卤面是什么?打卤面的做法
打卤面是什么?打卤面的做法 打卤面是什么? 打卤面是山西一带的汉族传统面食。山西太原打卤面也较为有名,赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。 打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、
墨鱼的做法大全-墨鱼怎么做好吃
墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。 墨鱼的做法大全-墨鱼怎么做好吃 排骨墨鱼汤 用铸铁锅小火炖效果非常好,香味四溢,诱人无比。墨鱼干和排骨互相渗透,鱼和肉都丰常