平时大家经常会喝鸡汤,鸡汤分为不同的种类,用不同的鸡做出来,功效也是完全不一样的,营养价值比较高的就是土鸡,一般土鸡用来炖汤是最好的,能调和中气,滋补元气,还有着生津安神的作用,比较常见的就是在汤里加上高丽参,这样的一道汤,老少皆宜,比较适合体质虚弱的人。 菜品特色 土鸡汤加高丽参,常喝有补元气、调中气,生津安神的作用。 做法 原料 土鸡一只1750克、大葱白4段、姜4片、大枣和枸杞若干。 制作 1、土鸡洗净,控水; 2、入开水锅中焯2分钟,捞出; 3、另起锅,放入焯好的土鸡,加入葱姜,加没过的热水大火烧开; 4、转小火炖一小时,捞出葱姜弃之; 5、添加冲洗干净的大枣和枸杞,小火继续炖30分钟; 6、起锅前调入适量盐即可。 土鸡汤的做法也有很多其他的方式,最近名声鹊起的"正宗刘"土鸡汤就是醇香型的土鸡汤代表! 还有香菇土鸡汤等多种做法!当然最重要的是找到正宗的散养土鸡,年份越久越好哦! |
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