当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

土豆牛肉汤怎么做才好吃

发布时间:2019-05-08 16:25 来源:www.roadlady.com 点击:0
在日常生活 中,土豆与牛肉都是非常好的饮食 组合,通过炒、炖等多种制作方式,可以获得不同的美味。相比于土豆超牛肉汤来说,土豆牛肉汤看上去更难制作,比较牛肉的腥味要去除用炖汤的方式有点男,而土豆叶不是常用于炖汤。所以,土豆牛肉汤怎么做才好吃呢?我们一起

在日常生活中,土豆与牛肉都是非常好的饮食组合,通过炒、炖等多种制作方式,可以获得不同的美味。相比于土豆超牛肉汤来说,土豆牛肉汤看上去更难制作,比较牛肉的腥味要去除用炖汤的方式有点男,而土豆叶不是常用于炖汤。所以,土豆牛肉汤怎么做才好吃呢?我们一起来了解下土豆牛肉汤的制作方式和制作要点。

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。

土豆牛肉汤制作方法

1 .牛肉用沸水永去血水洗净,切成小方块;土豆削皮切滚刀块。

2 .锅置火上,下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒,待豆瓣吐红油出香味时,掺入鲜汤烧开,捞去渣料,下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精,欲、少许糖色,烧开,打去浮沫,移小火上慢煤,至牛肉七成熟,再放土豆烧烂,然后大火收汁,加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。

操作要领:

1 .烧此菜时汤汁要宽些,土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动,以免糊锅。

2 .火不宜过大,不然牛肉不烂,达不到成菜的效果。

要点:

1.牛肉下油锅前不用焯水,否则不嫩;牛腿肉只要洗净,血沫不多,而且腌制后的汁已经滗去,油煎后又沥过油,炖烧时还撇过浮末,因此不用担心牛肉会腥气或者汤里会很多血沫;

2.腌制牛肉块时,酱油要略多一些,否则第一是牛肉颜色不好看,第二是不易进味被炖后味道更是寡淡了,千万不要到了后来再往汤里加酱油。

3.茴香、桂皮一定要加,一方面增香另一方面避免汤油腻(因为是夏天)。葱白段不能用葱绿结代替,否则第一味道不够第二会使汤浑浊。干红辣椒可以依据个人口味决定是否加入。茶叶包最好要加,一方面使牛肉嫩另一方面使汤很干净,但是茶叶一定要泡过的。大蒜和姜块都要拍一下再放入。

以上就是土豆牛肉汤的制作方式和要点,一般来说如果按照制作流程,并且严格的控制了制作要点,美味可口的土豆牛肉汤并不困难。这里需要提醒的是,土豆牛肉汤的好吃与否,与新鲜的食材也有很大的关系,所以一定要购买新鲜纯正的牛肉。

相关专题: 养生汤

相关资讯

菠菜西红柿汤的做法
菠菜,一种日常生活 中常吃的蔬菜,菠菜的学名还有叫做波斯菜,等等其他名字。由于富含各种各样的营养元素,受到大家的欢迎。菠菜不仅美味,更是有理由一些疾病的治疗。所以大家经常食用菠菜。西红柿,也是另外一种
红枣鲫鱼汤的功效有哪些
我们国家的饮食文化是博大精深,其中经常喝汤能让我们队身体更好的进行调理,鲫鱼是我们生活 中经常吃到的一种鱼肉,它的味道非常的鲜美,而且对脾胃虚寒有很好的调理作用,而起搭配红枣在一起还能让身体变得更加的
鸭血菠菜汤怎么做?
不知道大家小时候有没有看过大力水手,记忆中的大力水手只要一吃菠菜就能拥有超大的力量,让人十分羡慕。虽然现实生活 中菠菜没有这样的神奇效果,但菠菜对人体也是十分有益的,有“营养模范生”的称号。今天小编就
想要补钙能喝大骨汤吗
很多朋友都会认为喝骨头汤是可以补钙的,尤其是在冬季的时候,很多朋友都是喜欢吃火锅的,火锅汤底最常见的就是骨头汤,那么有些想要补钙的朋友,能不能喝一些骨头汤呢,其实骨头汤对于补钙的作用是微乎其微的,因为
牛肉汤香料配方是怎样的
当今时代,很多人喜欢在家里亲自动手制作佳肴,给自己的爱人孩子品尝。牛肉汤也是深受喜爱的汤品之一,那么牛肉汤的香料配方是怎样的呢?接下来就和广大朋友一起来了解牛肉汤香料配方,提高牛肉汤的味道,煮出更加飘