经典名菜拔丝山药的详细做法

说到拔丝菜估计多数人都会想到地瓜，其实山药做拔丝也是极为美味哦。拔丝山药也是经典的名菜。那拔丝山药怎么做好吃呢?其实这道美食的主要步骤还是在于熬糖哦，只要掌握的熬糖的窍门，那么随手就可以做出美味的拔丝山药。为何有不少的人做出来的都是带有苦味呢?就是熬糖的技术不到家哦。下面就简单的介绍拔丝山药的详细做法。

名菜之拔丝山药的详细做法

第一步，先去菜市场买好山药和水淀粉，再备上白糖以及食用油和少量的清水。

第二步，将山药直接洗洗开始削皮了，再用刀直接将山药切块了，再次洗好了沥干放在碗中。

第三步，在碗中直接将水淀粉下锅了适当的加点水搅拌搅拌。取出锅加上有直接烧热了。

第四步，大约六成熟时将山药下锅煎煮一些，变黄后即可捞出。然后锅中去油洗好烧干了。

第五步，加上适量的清水，将白糖直接下锅开始熬煮，记住要不停的熬煮，等待冒泡后即可将山药直接下锅了即可。

拔丝山药做法窍门

要点一：在油炸山药时要多注意控制好油温， 六成热的时候下锅是最为适合的。

要点二：熬糖其实就是最重要的步骤，你可以选择有少量的油也可以选择用清水哦，而且在在油温上要控制好，火太旺了则能会影响色泽而且还会有苦涩，过小则是不容易造成成丝。

要点三：熬糖是一定要完全稀释了，这样才会美味哦。你可以将熬煮后的糖直接滴在冷水上试试，要是会立马变成了硬糖，那表示熬煮成功了。

其实经典名菜拔丝山药的做法还是极为容易的，只要多注意熬糖的要点，那么做任何拔丝系列的食物都可以作为美味来。