戚风蛋糕的做法，加点南瓜浓郁香气金灿灿的样子诱惑极了

　　蛋糕是许多人都会喜欢的甜点了，如果有想学的朋友，那么可以来按照这种方法去做一下。

　　【戚风蛋糕】

　　食材：

　　鸡蛋，南瓜，酸奶，低筋面粉，白糖，椰子油等等

　　另外还需要准备一个八寸的模具

　　步骤：

　　1、首先做蛋黄糊糊。将南瓜泥中加入少许的酸奶与鸡蛋黄，以及椰子油，最好为液化的，然后给它搅拌，搅拌成面糊不会滴落的状态就可以。

　　2、准备做蛋清的部分。将蛋清分三次加入白砂糖，进行搅拌，一开始搅拌的时候速度不用太快，最后搅拌的速度可以稍微提快一些，搅拌五分钟左右，那么就可以得到一个像奶油一样的半液态的混合物。

　　3、接下来将两者混合在一起，取1/3的蛋白放入到蛋黄糊糊中。一次一次的搅拌均匀，一定要稍微快一点，不然泡泡很容易不见，搅拌好了之后就可以将糊糊放入到模具之中。

　　4、放入模具之中最好可以提起模具，然后震动一下，这样可以避免泡泡在其中，接下来就可以将蛋糕放入到烤箱，160度25分钟左右。具体的温度会有一些偏差，所以说还是要根据自己家的烤箱情况而来做。

　　烤好的蛋糕就可以放在烤架上给它倒扣，最后冷却脱模就做好了。

　　烹饪小窍门：

　　1、蛋黄糊糊不必调制的太过于浓稠，湿润一些对于蛋糕的口感会更好一些。

　　2、在导入蛋白的时候，糖不要一次性加入，要分三次加入。不然会影响到蛋白的打发。

　　3、因为蛋糕糊糊是半液体的没有流动性，所以最后是在盆里颠几下，这样可以消除掉大泡泡。

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